ใครคือเจ้าของร้านส้มตำนัว ร้านอาหารอีสานที่คง concept ทุกเมนูเข้มข้นจัดจ้านแบบอีสานแท้ๆ
เมื่อสิบค้นข้อมูลไปก็พบว่าเจ้าของร้านส้มตำนัว คือ คุณสุธาชล วัฒนะสิมากร หรือ คุณดี้ อดีตพนักงานบริษัทที่ผันตัวมาเป็นเจ้าของร้านอาหารอีสานโดยร่วมลงทุนกับเพื่ิอนสนิทชาวกาฬสินธุ์ (ตัวคุณดี้เองเป็นชาวอุดรธานี) โดยมีจุดมุ่งหมายสำคัญ คือ การเปิดร้านอาหารอีสานที่แตกต่างไปจากร้านอื่นๆ ที่มีอยู่แล้วในท้องตลาด และนอกไปจากนี้ยังคุมเข้มเรื่องรสชาติว่าต้องเป็นรสชาติอาหารอีสานแบบ original เหมือนกับที่คุณดี้และเพื่อนได้ทานมาตลอด โดยเริ่มเปิดร้านสาขาแรกที่สยามสแควร์ ก่อนที่จะขยายสาขาไปมากถึง 10 สาขา (ข้อมูลปี 2567)
ร้านส้มตำนัว มีทั้งหมดกี่สาขา ที่ไหนบ้าง?
- ร้านส้มตำนัว สาขาเดอะมอลล์ บางแค
- ร้านส้มตำนัว สาขาเดอะมอล์งามวงศ์วาน
- ร้านส้มตำนัว สาขาเมกาบางนา
- ร้านส้มตำนัว สาขาราชพฤกษ์
- ร้านส้มตำนัว สาขาสยามสแควร์ ซอย 5
- ร้านส้มตำนัว สาขาเดอะคริสตัล เอกมัย-รามอินทรา
- ร้านส้มตำนัว สาขาเซ็นทรัล ลาดพร้าว
- ร้านส้มตำนัว สาขา Central Embassy
- ร้านส้มตำนัว สาขา CentralWorld
- ร้านส้มตำนัว สาขา Little Walk กรุงเทพกรีฑา
สาขาที่เราไปวันนี้ ร้านส้มตำนัว สาขาเซ็นทรัล ลาดพร้าว ร้านอยู่ที่ชั้น 4 (ใกล้ร้านกับข้าวกับปลา) ตัวร้านเป็นแบบ open แต่งด้วยโทนสีอมชมพูระเรื่อ มีโต๊ะให้เลือกนั่งหลายมุม พนักงานจัดแจงต้อนรับพร้อมพามาที่โต๊ะก็เริ่มสั่งเมนูอาหารทันที
ร้านส้มตำนัว มีเมนูอะไรบ้าง เมนูเด็ดแนะนำ
บอกได้เลยว่าร้านส้มตำนัวเขามีเมนูที่ดูน่าสนใจให้เลือกเยอะมากๆ มีทั้งเมนูอาหารอีสานแบบต้นฉบับรวมไปจนถึงเมนูฟิวชั่นที่ทำให้อาหารอีสานมีลูกเล่นและน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
- ลาบหมู 135 บาท
- ลาบเนื้อ US 160 บาท
- ลาบวุ้นเส้น 120 บาท
- ลาบไก่ทอด 145 บาท
- ลาบหมูยอสด 150 บาท
- ตำมั่ว 100 บาท
- คอหมูย่าง 150 บาท
- ต้มแซ่บกระดูกอ่อน 195 บาท
- ต้มยำเห็ดรวม 180 บาท
- ต้มผักหวาน 180 บาท
- ต้มแซ่บกระดูกอ่อน 195 บาท
- ผัดขนมจีน 130 บาท
- ไก่ทอด 140-180 บาท
- ตำมั่ว 110 บาท
- ตำซั่ว 90 บาท
- ตำลาว 90 บาท
- ตำปูปลาร้า 90 บาท
- ตำมะม่วง 90 บาท
- ตำแตง 90 บาท
- ตำถั่วฝักยาว 90 บาท
- ตำหมูยอ 120 บาท
- ตำโคราช 90 บาท
- ยำคอหมูย่าง 150 บาท
- ยำหมูสับ 120 บาท
- ยำผักกระเฉด 125 บาท
- ยำปู 115 บาท
- ยำเนื้อย่าง 155 บาท
- ปอเปี๊ยะทอด 135 บาท
- เนื้อย่าง 155 บาท
- ข้าวผัดหมูแดดเดียว 140 บาท
- ข้าวผัดประจำบ้าน 85 บาท
- ข้าวผัดประจำบ้าน+คอหมูย่าง 160 บาท
- ผัดผักหวานไส่ใข่ 115 บาท
- ไข่เจียว 65 บาท
- ทับทิมกรอบ 80 บาท
- เฉาก๊วย 70 บาท
- มะพร้าวกะทิ+ทับทิมกรอบ 90 บาท
- มะพร้าวกะทิ 90 บาท
- เฉาก๊วยนมสด 80 บาท
- น้ำมะพร้าว 80 บาท
- น้ำมะนาวโซดา 95 บาท
- ชามะนาว 75 บาท
- ชานมเย็น 90 บาท
มาพูดถึงเรื่องรสชาติความอร่อยกันบ้างดีกว่า ออกตัวก่อนเลยว่าพอเห็นเป็นร้านอาหารอีสานขึ้นห้างในใจแอบมีหวั่นๆ ว่ารสชาติจะเข้มข้นสะใจจริงไหม แต่เดินผ่านหน้าร้านทีไรคนแน่นตลอดเลยตัดสินใจเข้ามาลองทานดูสักครั้ง ปรากฏว่าความอร่อยที่ได้เกินคาดเลยล่ะ
 |
| ข้าวผัดประจำบ้าน |
เมนูแรกที่เราสั่งมาเป็นข้าวผัดประจำบ้าน รสชาติข้าวผัดมีรสเค็มกลางๆ มีความกลมกล่อมหอมกลิ่นไข่ไก่ กินคู่กับพริกน้ำปลาลงตัวดี ชอบที่เม็ดข้าวร่วน ไม่แฉะ รสชาติโดยรวมถือว่าดีแต่ไม่ได้หวือหวามากนักค่ะ
 |
| ตำหลวงพระบาง |
ถัดมาเป็นเมนูตำหลวงพระบาง ร้านจะเสิร์ฟเมนูส้มตำใส่ถ้วยมา ปริมาณที่ได้คือเยอะพอที่จะทานกัน 2 คนได้ ตำหลวงพระบางเป็นส้มตำที่เราชอบมากเพราะเส้นมะละกอจะเส้นบางและยาว เคี้ยวสนุกจุใจ ซึ่งร้านส้มตำนัวก็ทำมาได้ดีเลยค่ะ
พูดถึงปลาร้าคือดีมากๆ มีความหอมนัวโหน่ง กลมกล่อมและไม่เหม็น เส้นมะละกอกรอบ ส่วนผักอื่นๆ มีมะเขือเทศลูกใหญ่เล็ก มะเขือสีเขียว มะเขือม่วงและถั่วฝักยาว เมนูนี้แนะนำเลย
 |
| ข้าวเหนียวดำก็มีนะ |
 |
| ลาบปลาทอด |
ส่วนโปรตีนครั้งนี้สั่งมาเป็นลาบปลาทอด เพราะไม่เคยกินจากที่ไหนมาก่อนค่ะ ปลาเสิร์ฟมา 1 ตัวขนาดกลางๆ ตัวปลาทอดกรอบมาจนทั่วด้านบนราดด้วยเครื่องลาบแบบแน่นๆ
สำหรับเมนูลาบปลาเราชอบที่ร้านทอดแบบทอดกรอบ ที่กรอบทั้งตัว เคี้ยวก้างได้ด้วยทำให้ได้รสชาติความมันแบบเต็มๆ ส่วนเรื่องเครื่องลาบรสชาติเข้มข้นถึงใจเลยค่ะ รสเผ็ด เค็ม เปรี้ยวมาเต็มๆ เครื่องหอมแดง ต้นหอม ผักชี มาแบบครบเครื่อง
 |
| ต้มผักหวานปลาช่อนย่าง |
ขาดไปไม่ได้สำหรับเมนูต้มๆ สั่งมาเป็นต้มผักหวานใส่ปลาช่อนย่าง ถ้วยนี้ก็อร่อยมากเช่นเดียวกันค่ะ รสชาติเผ็ดนำ เค็มตาม หอมกลิ่นเนื้อปลาช่อนย่าง ผักหวานและเห็ด ผักหวานเป็นยอดอ่อนๆ ใส่มาค่อนข้างเยอะ มีเนื้อปลาช่อนย่าง เห็ดฟางให้ได้เคี้ยว เป็นเมนูต้มๆ ในร้านอาหารอีสานที่ดีไม่น้อยเลยทีเดียว
 |
| ทับทิมกรอบมะพร้าวกะทิ |
ส่วนของหวานเราสั่งมาเป็นทับทิมกรอบ+มะพร้าวกะทิ ตัวเนื้อทับทิมกรอบดีเลยค่ะ แป้งด้านนอกไม่หนา ไม่บางเกินไป รสชาติหวานอ่อนๆ เนื้อแห้วด้านในกรอบกรุบ น้ำกะทิหอมมันกลางๆ ไม่เข้มข้นมากพร้อมชิ้นเนื้อมะพร้าวกะทิที่หนึบหนับ เคี้ยวมันๆ เป็นการจบมื้อที่ช่วยลดความเผ็ดร้อนจากเมนูอาหารอีสานได้เป็นอย่างดี
สำหรับร้านส้มตำนัว เราว่าเป็นเมนูอาหารอีสานที่รสชาติเข้มข้น เผ็ดถึง เปรี้ยวถึง จัดจ้าน ได้อารมณ์การทานอาหารอีสานแท้ๆ ได้เลยจริงเชียว มีเมนูหลากหลายประเภททั้งส้มตำ ยำ ย่าง เครื่องดื่มและของหวานต่างๆ ส่วนตัวถ้ามีโอกาสจะแวะไปซ้ำอีกแน่นอน
ภาพโลโก้ร้าน จาก facebook Somtamnua