รีวิว ร้านงัว บางซื่อ อัปเกรดเมนูก๋วยเตี๋ยวแบบไทยๆ ให้เด่นยิ่งขี้น เส้นสไตล์ราเมง เนื้อวัวออสเตรเลียรมควัน

ถ้าพูดถึงร้านอาหาร ร้านราเมง บางซื่อ ชื่อที่ต้องโดดขึ้นมาเป็นอันต้นๆ ในหน้าแสดงผลการค้นหา คือ ร้านงัว (เล่นเสียงมาจากคำว่า วัว) เป็นอันดับต้นๆ แน่นอน ถึงแม้สไตล์การตกแต่งร้านจะเป็นแบบญี่ปุ๊นน ญี่ปุ่นน แต่ความจริงแล้วเป็นร้านอาหารฟิวชั่นที่เขาหยิบเอาเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบไทยๆ มาเพิ่มความสร้างสรรค์ด้วยการใช้เส้นราเมงทำสดและเนื้อวัวริบอายออสเตรเลียรมควันเป็นวัตถุดิบหลักเพื่อชูโรงเมนูร้านงัวให้โดดเด่นและแตกต่างไปจากร้านอื่นๆ

ร้านงัว ก๋วยเตี๋ยวสไตล์ไทยๆ ที่นำเสนอไว้ในรูปแบบราเมงแบบญี่ปุ่น

ร้านงัว ก่อตั้งโดย คุณน๊อต-อรรถพล ณ พัทลุงและ คุณมรรษ-มรรษ สูงใหญ่ ผู้ที่ซึ่งเคยมีประสบการณ์การเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นมาแล้วก่อนหน้าประกอบกับความชื่นชอบในเนื้อวัวเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว จึงมองเห็นโอกาสใหม่ๆ ของการเอาเนื้อวัวมาสร้างเมนูไทยๆ อย่างก๋วยเตี๋ยวแล้วผสมผสานกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นเข้าไปด้วยการใช้เส้นราเมงทำสดแบบวันต่อวันที่ทางร้านคิดค้นมาเอง ส่วนเนื้อวัวเป็นสายพันธุ์ออสเตรเลีย เลือกส่วนริปอายเพราะเป็นส่วนที่ Flavourful และมีความอร่อยลงตัว และที่ขาดไปไม่ได้คือน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่อัดแน่นด้วยกลิ่นเครื่องเทศสูตรเด็ดของทางร้านเหมือนกัน

บรรยากาศหน้าร้านงัว บางซื่อ

รายการเมนูอาหารร้านงัว 

ตัวร้านงัว ตั้งอยู่ริมถนนบางซื่อ เยื้องๆ กับธนาคารกสกร สาขาบางซื่อ (สามารถจอดรถในซอยเตาปูนแมนชั่น ชั่วโมงละ 20 บาท) หน้าร้านจะตกแต่งไว้แบบเรียบง่ายสุดๆ มีป้าย "งัว" เล็กๆ ยื่นออกมาจากหน้าร้าน ประตูบานเลื่อนทำจากไม้พร้อมมีป้ายบอกเวลาเปิดปิดร้าน รอบเช้า : 10.30 - 15.00 น. และ รอบเย็น : 17.00 - 21.00 น. เยื้องไปที่กระจกข้างๆ มีรายการเมนูให้อ่านคร่าวๆ

ตัวร้านด้านในค่อนข้างเล็ก จัดเป็นโซนครัวและมีเคาน์เตอร์บาร์ให้นั่งประมาณ 2-3 ที่ สำหรับวิธีการสั่งอาหารให้เราสั่งและจ่ายเงินที่หน้าเคาน์เตอร์ให้เรียบร้อยแล้วไปรอที่โต๊ะได้เลย ถ้าใครไม่อยากนั่งโซนเคาน์เตอร์บาร์ด้านล่างสามารถขึ้นไปนั่งที่ชั้น 2 ได้

เมนูร้านงัว บางซื่อ

ทุกเมนูร้านงัว ใช้วัตถุดิบเป็นเนื้อวัวออสเตรเลียล้วนๆ ไม่มีเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ มาผสม รายการเมนูเราว่ากำลังดี คือ ไม่มากจนสับสน และไม่น้อยจนขาดความหลากหลาย

• เส้นสดเนื้อริปอาย ซี่โครงตุ๋น 160 บาท
• เส้นสดเนื้อสับไข่ดิบแห้ง 120 บาท
• เส้นเนื้อริปอายรมควัน 140 บาท
• เส้นสดเนื้อซี่โครงตุ๋น 120 บาท
• เส้นสดเนื้อสับน้ำ 120 บาท
• เนื้อริปอายรมควันราดซอส 169 บาท
• ยำเนื้อริปอายรมควัน 89 บาท

เมนูร้านงัว

นอกจากนี้เราสามารถเพิ่มเส้น เพิ่มเนื้อ เพิ่มท้อปปิ้งไข่ต้มดอง เนื้อริปอาย เนื้อตุ๋นและไข่นกกระทาได้ตามใจชอบ

สั่งเสร็จแล้วพนักงานจะแจ้งโต๊ะที่นั่ง เราได้ที่นั่งชั้น 2 เดินผ่านประตูหลังร้านแล้วขึ้นบันไดเล็กๆ จะเจอประตูเลื่อนซ้ายมือ เปิดเข้าไปเป็นห้องทึบที่มีโต๊ะเพิ่มอยู่อีก 6 โต๊ะ 

นั่งรอประมาณ 10 นาทีเมนูก็เริ่มมาเสิร์ฟ เราสั่งไปเป็นเส้นสดเนื้อริปอาย ซี่โครงตุ๋น 160 บาท เส้นสดเนื้อริปอายรมควัน 140 บาท และ เนื้อริปอายรมควันราดซอส 169 บาท

เส้นสดเนื้อริปอายรมควัน 140 บาท

เสิร์ฟมาแบบสไตล์ญี่ปุ่นมากๆ น้ำซุปหอมกลิ่นเครื่องเทศชัด เส้นราเมงอ้วนๆ กลมๆ สีออกเหลือง แผ่นเนื้อสไลซ์ใหญ่ๆ  ด้านบนโรยด้วยกระเทียมเจียวชิ้นโตๆ และหอมญี่ปุ่น ฐานน้ำซุป 2 ถ้วยเหมือนกันต่างกันที่ถ้วยนี้จะเพิ่มเนื้อตุ๋นเข้ามาด้วย 

เส้นสดเนื้อริปอาย ซี่โครงตุ๋น 160 บาท

ตัวเส้นออกไปทางนุ่ม หนึบเบาๆ เนื้อวัวรมควันหอมกลิ่นควันไม้ เนื้อจะมีสัมผัสนุ่มๆ ลิ้น มีความเป็นชิ้นเนื้อไม่ได้ละลายหายไปแบบเนื้อที่มันแทรกเยอะๆ 

น้ำซุป ร้านงัว กลิ่นและรสพริกไทยชัดมาก

ความโดดเด่น แตกต่างมากๆ เรายกให้น้ำซุปของร้านค่ะ คือ เป็นน้ำซุปที่เข้มข้น นำมาด้วยความเผ็ดร้อนของพริกไทยที่ขัดมาก ตามด้วยความเค็มที่อูมามิ 

พริกคั่วดองสูตรพิเศษ

ร้านแนะนำให้ทานพร้อมพริกคั่วดองสูตรพิเศษของร้านเพื่อปรับเปลี่ยนรสชาติให้หลากหลายมากขึ้น พริกคั่วดองรสชาติเผ็ดร้อนอมเปรี้ยวทำมาจากพริกขี้หนูสวนหอมคั่วด้วยไฟอ่อนจนได้ที่ แล้วเอามาดองกับน้ำส้มหมักอย่างดี 1 สัปดาห์ 

พอใส่เจ้าน้องพริกดองไปด้วย เอ้อ อร่อยขึ้นจริงๆ ล่ะ จากเดิมที่มีความเผ็ดร้อนและเค็มๆ คราวนี้มีความเปรี้ยว เผ็ด เพิ่มเข้ามาด้วย ทำให้รสชาติสดชื่นขึ้นมาได้ดีเลยทีเดียว 

เนื้อริปอายรมควันราดซอส 169 บาท

เนื้อริปอายรมควันราดซอส 169 บาท ตัวเนื้อด้านนอกมีสีของความไหม้นิดๆ ตามสไตล์การรมควัน ด้านในเนื้อสีชมพูหน่อยๆ มีความ Juicy ตัวเนื้อออกนุ่ม กลิ่นหอมควันชัดมาก กินคู่กับซอสของร้านงัวจะมีความเค็ม หวานและกลิ่นเครื่องเทศชัดๆ ทำให้เรากินได้เรื่อยๆ ไม่เอียน

ถ้ามองในแง่ของการนำเสนอเมนูก๋วยเตี๋ยวแบบไทยๆ ในคราบความเป็นญี่ปุ่นเราว่าร้านงัว ทำออกมาได้น่าสนใจเลยค่ะ หน้าตามีความสวยงาม น่าทานเหมือนราเมงชามงามๆ สไตล์ญี่ปุ่น แต่พอเมื่อได้ลิ้มชิมรสกลับต้องประหลาดใจกับความเข้มข้นของน้ำซุป ส่วนตัวเนื้อริปอายรมควันก็หอมกลิ่นควันชัดเจนดี เนื้อนุ่ม ที่สำคัญราคาชามละไม่เกิน 200 บาท ถ้าใครอยากลองก๋วยเตี๋ยวไทยสไตล์ฟิวชั่นลองไปชิมกันได้ค่ะ