รีวิว ร้าน Tsuru Udon สาขา Central World ร้านอูด้งเส้นสดฝีมือคนไทย จัดเต็มหลากเมนูเส้นร้อน-เย็น

 หากพูดถึงร้านอาหารญี่ปุ่น แน่นอนว่าภาพจำที่แว่บขึ้นมาคือเจ้าของร้านที่เป็นชาวญี่ปุ่นแท้ๆ แต่กลับกันกับร้านอุด้งเส้นสดคุณภาพเยี่ยมอย่างร้าน Tsuru Udon ที่มีเจ้าของร้านเป็นชาวไทย เชฟเป๊ก-ฐกฤต พัวอาริยะ ผู้หลงไหลในเรื่องราวอันยืดยาวของเส้นอุด้งที่ใช้เวลาในการเล่าเรียนสูตรมานานกว่า 10 ปี 

ร้าน Tsuru Udon มีประวัติความเป็นมาอย่างไร?

จากข้อมูล ร้าน Tsuru Udon เปิดทำการครั้งแรกในปี 2021 มีโต๊ะทั้งหมดแค่เพียง 3 โต๊ะ 6 ที่นั่ง โดยเมนูที่เชปเป๊กสร้างสรรค์ขึ้นมาเป็นหลากเมนูอร่อยจากเส้นอุด้งที่ทำเองสดๆ เสิร์ฟแบบร้อน-เย็น ให้กับชาวญี่ปุ่นที่ถวิลหาเส้นอุด้งอร่อยๆ ในเมืองไทย ก่อนที่ต่อมาร้านจะกลายเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ ในกลุ่มนักกินชาวไทย

ความโดดเด่นของร้าน Tsuru Udon อย่างแรกที่สุดคือเป็นเส้นอุด้งที่ทำสดใหม่เพื่อให้ผู้บริโภคได้ทานของที่มีคุณภาพมากที่สุดและแน่นอนว่ามีความอร่อยที่สุด นอกไปจากนี้ทุกวัตถุดิบหลักยังมีการนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นตลอดไปจนถึงวัตถุดิบเสริมอื่นๆ ที่ผ่านการคัดเลือดคุณภาพเพื่อเป็นการสนับสนุนวัตถุดิบพื้นถิ่นไปด้วยในตัว 

ร้าน Tsuru Udon มีทั้งหมดกี่สาขา

ปัจจุบันร้าน Tsuru Udon มีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 4 สาขา ได้แก่

1. ร้าน Tsuru Udon สาขาทองหล่อ (สาขาแรก)
2. ร้าน Tsuru Udon สาขาสีลม Silom Walking Street
3. ร้าน Tsuru Udon สาขาอารีย์ GUMP’s Ari Community Space
4. ร้าน Tsuru Udon สาขา Central World ชั้น 4 (ติดร้านหนังสือ Kinokuniya)

เมนูที่น่าสนใจของร้าน Tsuru Udon 

แน่นอนเลยว่าเมนูอร่อยของร้าน Tsuru Udon คือ หลากเมนูที่สามารถใช้เส้นอุด้งเข้าไปเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักได้ โดยมีเมนูที่น่าสนใจ ได้แก่

• HIYATENOROROSHI 360 บาท (แบบเย็น)
• HIYASHI IKURA อุด้งเย็นยูสุไข่ปลาแซลมอน 460 บาท (แบบเย็น)
• BUKKAKE OROSHI 210 บาท (แบบเย็น)
• YAMAKAKE 240 บาท (แบบเย็น)
• BUKKAKE 280 บาท (แบบเย็น)
• MENTAI CREAM IKURA อูด้งร้อนไข่ปลาเมนไทครีมพิเศษไข่ปลาแซลมอน 460 บาท
• KAMATAMA NIKU อูด้งร้อนแห้ง ไข่ดิบญี่ปุ่นกับเนื้อสไลด์ 280 บาท
• BUTA SHABU อูด้งร้อนหมูสไลด์ชาบู 260 บาท
• SUKIYAKI UDON  อูด้งร้อนสุกียากี้แห้งสไตล์คันไซ 320 บาท
• CLASSIC CURRY UDON อูด้งแกงร้อนกะหรี่สูตรโบราณ 320 บาท

นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูข้าวปั้นต่างๆ พอกรุบกิบ มีของทานเล่นเป็นถั่วแระต้ม ข้าวโพดผัดเนย ข้าวโพดเทมปุระ และของหวานอย่างพุดดิ้ง (ถ้วยละ 120 บาท)

SUKIYAKI UDON  อูด้งร้อนสุกียากี้แห้งสไตล์คันไซ 320 บาท

BUTA SHABU อูด้งร้อนหมูสไลด์ชาบู 260 บาท

KAMATAMA NIKU อูด้งร้อนแห้ง ไข่ดิบญี่ปุ่นกับเนื้อสไลด์ 280 บาท

MENTAI CREAM IKURA อูด้งร้อนไข่ปลาเมนไทครีมพิเศษไข่ปลาแซลมอน 460 บาท

รีวิวร้าน Tsuru Udon สาขา Central World

วันนีไปกัน 2 คน เลยขอสั่งมาชิมกันคนละเมนู จานแรกที่สั่งไปเป็น YAMAKAKE อูด้งเย็นมันยามะอิโมะ (มันภูเขาญี่ปุ่น) ราคา240 บาท เพิ่มไข่เมนไทโกะ (60 บาท) มาด้วยต่างหาก โดยแต่ละเมนูเราสามารถเลือกได้ว่าจะเอาเส้นอูด้งแบบไหน ได้แก่ 

• เส้นต้นตำรับ (Tough & Chewy Udon)
• เส้นเล็กและนุ่ม (soft & chewy Udon)

เมนไทโกะ 60 บาท

จานนี้สั่งเป็นเส้นเล็กและนุ่มไป เสิร์ฟมา 1 จานใหญ่ๆ ท้อปปิ้งด้านบนด้วยมันภูเขาญี่ปุ่นขูด ไข่แดง คัตสึโอะบูชิ (ปลาโอแห้ง) สาหร่ายและต้นหอม ด้านนอกมีซอสปรุงรส ผักดอง วาซาบิและแป้งทอดไว้สร้าง texture

เวลากินคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จานนี้จะมีความเมือกลื่นของมันภูเขาญี่ปุ่นเคลือบทั่วตัวเส้น ส่วนเส้นบอกเลยว่าว้าวมากๆ เส้นอูด้งแบบเล็กและนุ่ม มีความหนึบหนับ เด้งสู้ฟันดีเลยค่ะ เวลากัดจะมีจังหวะที่เด้งรับฟันที่รู้สึกได้ชัดเลย เส้นอูด้งแบบนี้ทำให้เราทานอร่อย กินเพลินๆ ปรับรสด้วยวาซาบิช่วยตัดความเลี่ยนของเมือกมันภูเขาและใส่เมนไทโกะเข้าไปเพิ่มความอูมามิ จานนี้ดี

ส่วนอีกจาน ด้วยความที่เราชอบกินสุกียากี้มากๆ เลยสั่งเมนู Sukiyaki Udon (320 บาท) ส่วนเส้นเลือกสั่งอีกแบบคือ เส้นต้นตำรับ ยกเสิร์ฟมาแบบหม้อร้อนที่ปิดฝาไม้

Sukiyaki Udon (320 บาท)

ด้านในมีไข่ดิบญี่ปุ่น เนื้อหมูสไลซ์และเส้นอูด้งในปริมาณที่ค่อนข้างเยอะเลยค่ะ ตัวเส้นจะหนากว่าแบบเส้นเล็กอย่างเห็นได้ชัด รสชาติถ้วยนี้น้ำซุปมีความหวานตามด้วยเค็มกลมกล่อม ส่วนเส้นต้นตำรับเขามีใหญ่กว่าและไม่หนึบเท่าเส้นเล็กค่ะ เวลากินเทียบกับจะรู้สึกถึงความแตกต่างกันได้อย่างชัดเจนเพราะเส้นแบบต้นตำรับจะมีความสู้ฟันน้อยกว่า ตัวสุกี้ยากี้ ซู้ดดด เส้นไปๆ มาๆ ก็เกือบหมดชาม เราถึงกับต้องแบ่งกันทานเพราะปริมาณเส้นได้มาค่อนข้างเยอะจนกินคนเดียวไม่ไหว

 Yuzu Soda (60 บาท)

เครื่องดื่มเราสั่งมาเป็น Yuzu Soda (60 บาท) ตัวยูซุด้านล่างน่าจะเป็นเนื้อและเปลือกส้มที่ดองไว้ในน้ำเชื่อมล่ะ  เวลากินจะได้กลิ่นหอมๆ และความหวานแทรกมาแบบสดชื่นๆ แก้วนี้สั่งมาตัดเลี่ยนจากแป้งได้ดีเชียวล่ะ

สำหรับเราคิดว่าร้าน Tsuru Udon นับว่าเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ของการกินอูด้ง ด้วยเส้นที่มีความเป็นเอกลัษณ์เฉพาะไม่เหมือนร้านทั่วๆ ไปที่เราเคยทานมาก่อน สมแล้วกับที่เป็นร้านอูด้งฉบับ Homemade ส่วนเรื่องราคาจะอยู่ในระดับกลางๆ จานละ 200-350 บาท ปริมาณที่ได้ก็ถือว่าคุ้มค่า ส่วนเรื่องรสชาติความอร่อยโดยภาพรวมก็ไม่ผิดหวัง